Тендер: Физиология питания: учебное пособие / Е. Н. , Молчанова ISBN 978-5-4377-0029-7; Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания: учебное пособие/О. В. Бредихина, Л. П. Липатова, Т. А. Шалимова, Л. Г. Черкасова ISBN 978-5-4377-0037-2; Технология мучных кондитерских изделий: учебник /Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина ISBN 978-5-904406-16-5; Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: учебное пособие /С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко ISBN 978-5-4377-0011-2